La soupe à la bière à Roger
Je vous la conseille pour que votre Noël soit réussi, c’est simple et efficace.
Ceux d’entre-vous qui étaient à l’inauguration des bureaux lab7 l’hiver passé connaissent, et si vous connaissez Roger vous savez qu’on peut lui faire confiance!
L’alcool s’évapore à la cuisson bien sûr, pas de problème avec les enfants, sauf peut-être que c’est assez corsé si vous faites tout juste…
Ingrédients
Compter 1 litre de soupe pour 4 personnes.
Pour 8 litres: 2 lt bouillon de boeuf, 3 lt potage bâlois (en sachets pour ne pas compliquer), 3 lt bière blonde.
4 gros oignons, 150 g beurre.
2 yoghourts nature, 4 oeufs, 1/2 lt crème à fouetter, 150 g fromage râpé.
Ciboulette et persil.
Préparation
Couper fin les oignons et faire revenir dans le beurre, sans roussir.
Ajouter la bière, cuire puissamment durant 15 minutes et 12 secondes.
Préparer séparément le bouillon de boeuf et le potage bâlois.
Verser le bouillon dans la bière, cuire au taquet pendant 15 minutes et 18 secondes.
Ajouter le potage bâlois, cuire à feu moyen. Faire fondre le fromage râpé en remuant.
Battre le yoghourt et les herbes, ajouter les jaunes d’oeufs battus et incorporer en battant à donf.
Cuire doucement pendant au moins une heure et 38 secondes.
Gonfler avec la crème fouettée, au dernier moment.
La soupe se garde bien, elle est même souvent meilleure le lendemain!
image: dieraecherin via morguefile
